关于爆米花的一切

爆米花是一个全谷物,也就是我们所说的全麦食品。在这个简单的零食里,充满了膳食纤维和抗氧化剂。爆米花是各种玉米加热时膨胀产生的产物。爆米花仁的硬壳里含有种子坚硬并且含有淀粉的内核,也就是我们所说的胚乳。胚乳中含有14-20%的水分,当它被加热时,其中的水分会变成蒸汽。蒸汽的压力持续积聚直到使外壳破裂,从而让内核有力地膨胀到原始大小的20倍到50倍,然后冷却。想要一些吃爆米花的理由吗?我给你七个!

吃爆米花的 7 大理由:

  1. 降低胆固醇水平:

爆米花含有纤维素,可以吸收身体制造的液体胆固醇,并通过粪便排出身体,降低您的整体胆固醇水平。这与其他优质的的纤维素来源一起,可以帮助降低心脏病发作和中风的风险。

  1. 改善消化:

爆米花是全谷物。 谷物包含3个主要部分:胚乳、胚芽和麸皮。这意味着它包含所有的纤维素,可以帮助改善消化,帮助适当的排便和减少便秘的风险。

  1. 保持血糖水平稳定

爆米花有助于调节血糖和胰岛素水平,并可以防止低血糖。爆米花中含有的纤维素减缓了血液对爆米花中淀粉的吸收,并可以防止在食用后血糖大幅且快速地上涨。 爆米花中仍然含有一些淀粉,所以还是要注意控制食用的分量。

  1. 对糖尿病患者友好的零食:

高纤维饮食对糖尿病患者来说很健康。爆米花富含纤维,容易消化,不会引起血糖突然的升高。如果您患有糖尿病,您可以安全地食用多达 3 杯原味爆米花作为零食。

  1. 降低癌症风险:

爆米花含有大量的多酚类化合物,这是更有力的抗氧化剂之一。抗氧化剂是强大的防御剂,可以消除自由基,预防癌症。

  1. 减肥:

原味爆米花每3杯只含有90卡路里的热量,比一袋普通薯片少15倍。爆米花中的纤维含量会让你感到饱足,抑制饥饿。如果保持原味(不添加其他任何材料),爆米花的脂肪含量也很低。

  1. 爆米花含有一些铁元素:

根据美国农业部,每24克爆米花(约3杯煮熟的爆米花)中含有0.75毫克的铁。成年男性每天只需8毫克铁,成年女性每天需要18毫克铁。

想尝试在家里从零开始做爆米花吗?看看这篇文章,可以给您的爆米花增加一些风味!

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